Название: Чай, кофе, какао
Автор: Третьякова В. (сост.)
Издательство: М.: ТЕРРА; Книжная лавка-Ч-15 РТР
Год: 1997
Формат: pdf
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский

В книге рассмотрены вопросы, связанные с широким ежедневным потреблением тонизирующих напитков — чая, кофе, какао. В ней приведены интересные сведения по истории, распространению и выращиванию растений, из которых получают экстракты для приготовления соответствующих напитков. Описывается их химический состав и действие на организм человека. Подробно описаны способы приготовления напитков в домашних условиях. Предлагается большое количество рецептов приготовления чая, кофе, какао.

Чай.
Из истории культуры чая.
Тонизирующее действие чая.
Лечебные свойства чая.
Самовары. Чайники.Чайная посуда.
Заварка чая.
Национальные особенности приготовления чайного напитка.
Употребление чая с другими продуктами.
Заменители чая.
Чайные бальзамы.
Чайные напитки.
Чайные коктели.
Чайный глинтвейн.
Рецепты на любой вкус.
Чаеторговые компании мира и России.
Как распознать фальсифицированный чай.

Кофе.
Из истории культуры кофе.
Состав и физиологическое действие кофе.
Хроническая интоксикация при злоупотреблении кофе.
Кофе без кофеина.
Кофе в повседневной жизни.
Рецепты приготовления кофе.

Какао.
Из истории культуры какао.
Рецепты приготовления какао.