Название: Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока)
Автор: Константинов А.А.
Издательство: Хабаровское книжное изд-во
Год: 1990
Страниц: 256
ISBN: 5-7663-0129-4
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

В книге заведующего кафедрой биохимии Хабаровского медицинского института доктора медицинских наук, профессора А.А. Константинова в научно популярной форме изложены основные сведения о климатогеографических и биологических особенностях Дальневосточного региона, перспективах его развития и связанной с этим ростом населения Дальнего Востока за счет переселенцев с западных и южных регионов СССР. Говорится о роли питания в адаптации пришлого населения.
Рассказывается о некоторых особенностях питания населения Дальнего Востока. Приводятся рецепты приготовления блюд, характерных для дальневосточной кухни. Содержатся сведения о рациональном для Дальнего Востока и лечебном питании.
Рассчитана на массового читателя.

Содержание

Предисловие
Дальневосточный регион
Особенности питания аборигенов дальнего востока
Кухня охотника и рыбака
Питание и здоровье
Продукты моря у нас на столе
Овощи и фрукты в питании дальневосточников
Мясо и мясные продукты
Продукты переработки зерна в питании человека
Молоко и молочные продукты
Яйца и блюда из яиц
Пчелиный мед
Напитки

Скачать с turbobit.net