Общая технология мяса и мясопродуктов
- Добавил: Igor1977
- Дата: 1-06-2018, 15:50
- Комментариев: 0
Название: Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П.
Издательство: М.: Колос
Год: 2000
Формат: pdf
Страниц: 367
Размер: 14 mb
Язык: Русский
Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.