Название: Коктейли. Справочник бармена
Автор: Коллектив
Издательство: Сфинкс
Год: 1991
Формат: fb2, jpg
Страниц: 78
Размер: 18 Mb
Язык: Русский

В большинстве случаев для приготовления смешанных напитков необходим пищевой лед. Используют лед различной степени измельчения. Для смешивания напитков, приготавливаемых в малом объеме, лучше брать кусочки льда величиной с грецкий орех: такой лед не успевает быстро растаять и заметно разбавить напиток.