Название: Duchess Bake Shop: French-Inspired Recipes from Our Bakery to Your Home
Автор: Giselle Courteau
Издательство: Appetite by Random House®
Жанр: Кулинария (выпечка)
Год издания: 2017
Страниц: 341
Язык: Английский
Формат: AZW3/PDF
Качество: хорошее
Размер: 70 Мб

Эта элегантная, необходимая каждому увлеченному пекарю книга, содержит совершенный баланс первоклассной французской техники и домашней выпечки.
Издание предлагает потрясающие рецепты, с которыми вы непременно добьетесь превосходных результатов. Автор книги училась выпечке в течение долгого времени, в т.ч. во Франции, Японии и Канаде. После экспериментов с сотнями различных вариантов, она открыла для себя совершенный рецепт печенья макарон, которым делится в этой книге наряду с другими своими открытиями. Это печенье стало хитом в ее магазине-пекарне «Герцогиня». Здесь вы также найдете рецепты других французских лакомств - Pains au Chocolat, Brioche, Tartiflette, выпечку, вдохновленную канадскими традициями (Farmer's Saskatoon Pie, Butter Tarts, Courteau Family Tourti?re) и многое другое.
Все рецепты из этой книги были многократно протестированы автором. Книга побуждает читателей печь с уверенностью, используя различные ингредиенты, пекарское оборудование и приспособления. Благодаря четким пошаговым инструкциям с подробным изложением всех нюансов успех гарантирован.

The perfect balance of high-end French pastries and home baking. This elegant, must-have cookbook offers exceptional recipes with exquisite results–perfect for passionate home bakers.

An updated version of the best-selling debut from Giselle Courteau, this beautiful cookbook is packed with stunning recipes with spectacular results. The ideas from this cookbook can be traced back to Giselle's experiences teaching English in Japan in 2007. It was in Tokyo that Giselle, a self-taught baker, first discovered French macarons and became determined to replicate the delicate confections at home. After experimenting with hundreds of different recipes, all in a tiny toaster oven, Giselle finally perfected a macaron recipe that inspired her to open a French Patisserie in Canada in 2009. That macaron recipe is featured in this cookbook and macarons have been (and continue to be) the bestselling item at Duchess Bake Shop since it first opened.
Macarons aside, Giselle's expertise in all things French patisserie is clear throughout this cookbook. Inside, you'll find standout recipes for Pains au Chocolat, Brioche, and Tartiflette. The cookbook also features contemporary twists on classics including The Duchess, a modern take on the Swedish Princess Cake; Duchess St. Honor?, a combination of two pastries (puff and p?te ? choux); and delicious Canadian-inspired pastries such as Farmer's Saskatoon Pie, Butter Tarts, and the Courteau Family Tourti?re. This new edition will also include Duchess Bake Shop's famed Buche de Noel, a perfect recipe for the holiday season!
With ten chapters of approachable recipes that have been tested and re-tested, Giselle's instructions demystify the baking process. This cookbook will inspire readers to bake with confidence using a range of baking equipment, techniques, and ingredients. The book's refined design captures the sophistication and chic decadence of Giselle's beloved bake shop.

Содержание (Table of Contents)