Название: Adventures in Slow Cooking: 120 Slow-Cooker Recipes for People Who Love Food
Автор: Sarah DiGregorio
Издательство: HarperCollins e-books
Жанр: Кулинария (рецепты для слоукукера)
Год издания: 2017
Страниц: 280
ISBN: 978-0-06-266138-8
Язык: Английский
Формат: AZW3/EPUB
Качество: хорошее
Размер: 69 Мб

Автор книги Сара ДиГрегорио - номинант премии Джеймса Берда, известный кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов. Она входит в состав редакции таких изданий, как Food&Wine, Parade, Food Network Magazine. Ее статьи публикуются в New York Times, Wall Street Journal, Martha Stewart Living, Lucky Peach, Saveur, Gastronomica, а также включены в состав нескольких антологий лучших кулинарных публикаций.
В этой книге Сара представляет более 100 изысканных рецептов для максимально эффективного использования популярнейшего кухонного оборудования для экономии времени - слоу-кукера, делая работу с ним еще легче, чем когда-либо.
Сара считает, что приготовление еды в слоу-кукере - это не просто возможность подать блюда на стол, а способ приготовить потрясающие обеды, такие как креветки в масле с травами, или совершенный вязкий тоффи-пудинг на десерт.
Красочные фотографии, уникальный дизайн и оригинальные рецепты, тщательно проверенные на различных моделях слоу-кукеров, обеспечат вам богатый выбор деликатесов для любого времени дня.

The James Beard-nominated food writer revamps the slow cooker for the modern home cook, providing ingenious ideas and more than 100 delicious recipes for maximizing this favorite time-saving kitchen appliance and making it easier than ever to use.

Sarah DiGregorio shares the nostalgia most of us feel when it comes to slow cookers. Her first memory of slow-cooker cooking is her grandmother’s pot roast. While these handy devices have been time savers for incredibly busy lives, traditional slow cooker food is sometimes underwhelming. Now, Sarah, an experienced food professional, has reinvented slow cooking for a generation that cooks for fun and flavor, taking a fresh approach to reclaim this versatile tool without sacrificing quality or taste.

For Sarah, it’s not just about getting dinner on the table—it’s about using a slow cooker to make fabulous dinners like herb oil poached shrimp or the most perfect sticky toffee pudding for dessert. It’s about rethinking how to use this magic appliance—such as throwing a biryani dinner party with the slow cooker at the center of the table.

Showcasing a beautiful, engaging design, inviting color photographs, and 105 original, innovative recipes thoroughly tested in a variety of brands of slow cookers, Adventures in Slow Cooking provides a repertoire of delicious food for any time of day. Inside you’ll find ideas for flavorful sweet and savory slow cooker dishes, including:

Whipped Feta, Red Pepper and Olive Dip
Granola with Pistachios, Coconut and Cardamom
Savory Overnight Oatmeal with Bacon, Scallions and Cheddar
Turkey-Spinach Meatballs Stuffed with Mozzarella
Spicy Kimchi and Pork Ramen
Orange, Olive and Fennel Chicken Tagine
Daal with Mango and Mustard Seeds
Farro Bowl with Smoked Salmon, Yogurt, and Everything-Bagel Spice
Oxtail and Short Rib Pho
Corn, Mushroom and Zucchini Tamales
Proper Red Sauce Eggplant Parm
Peach-Orange Blossom Jam
Matcha-White Chocolate Pots de Creme
Cardamom-Molasses Apple Upside-Down Cake
Star Anise-Black Pepper Hot Toddy
Sarah also provides ingenious tips and tricks that will help cooks get the most out of today’s slow cookers, and have them saying, "I never knew my slow cooker could do that!" With a foreword by Grant Achatz, a modernist chef and huge advocate of the slow cooker, Adventures in Slow Cooking makes this convenient appliance an indispensable tool for the modern kitchen.

Содержание (Contents)
1. Cover
2. Title Page
3. Dedication
4. Contents
5. Foreword by Grant Achatz
6. Introduction: Thoughts about Slow Cooking
7. Basics and Building Blocks
8. Preserves and Condiments
9. Appetizers, Snacks, and Cocktails
10. Breakfast and Brunch
11. Weeknight Dinners
12. Parties
13. Desserts
14. Acknowledgments
15. Universal Conversion Chart
16. Index
17. About the Author
18. Credits
19. Copyright
20. About the Publisher