Название: Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More
Автор: Shannon Sarna
Издательство: Countryman Press
ISBN: 1682680215
Год: 2017
Страниц: 264
Язык: английский
Формат: epub
Размер: 73.8 MB

Пошаговые инструкции по семи основным видам теста еврейской выпечки.
Еврейские хлебобулочные изделия в течение многих столетий собирали семьи вокруг стола. В книге «Современный еврейский пекарь» Сарна отдает дань уважения этим традициям, одновременно укрепляя их современными вкусами и новыми идеями. Одно кошерное тесто за раз, она предлагает основы для халы, бабки, бубликов, хаманташен, ругелаха, лаваша и мацы. Никогда не уклоняясь от инноваций, Сарна отправляет своих читателей выпекать собственные приключения с вариациями на классику. 100 цветных фотографий.

Step-by-step instructions for the seven core doughs of Jewish baking.

Jewish baked goods have brought families together around the table for centuries. In Modern Jewish Baker, Sarna pays homage to those traditions while reinvigorating them with modern flavors and new ideas. One kosher dough at a time, she offers the basics for challah, babka, bagels, hamantaschen, rugelach, pita, and matzah. Never one to shy away from innovation, Sarna sends her readers off on a bake-your-own adventure with twists on these classics. Recipes include:

- Chocolate Chip Hamantaschen
- Tomato-Basil Challah
- Everything-Bagel Rugelach
- S’mores Babka

Detailed instructions, as well as notes on make-ahead strategies, ideas for using leftovers, and other practical tips will have even novice bakers braiding beautiful shiny loaves that will make any bubbe proud.
100 color photographs.