Название: Руководство к осмотру мяса
Автор: Гурин Г.И.
Издательство: Москва
Жанр: Кулинария
Год издания: 1906
Страниц: 260
Язык: русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 86 Мб

Смутное представление о вреде для человеческого здоровья мяса больных и павших животных, а также мяса испорченного существовало уже в глубокой древности. Тогда ещё, сообразно с понятиями того времени, принимались некоторые меры. В виду того, что вопрос о ветеринарном осмотре мяса существенно важен, выпускается настоящая книга.