Название: Этнические кухни: Особенности культуры и традиций питания народов мира
Автор: Архипов В.В.
Издательство: Центр учебной литературы
Год: 2016
Страниц: 233
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Качество: отличное

Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд.