Название: Culinary Nutrition The Science and Practice of Healthy Cooking
Автор: Jacqueline Marcus.
Издательство: Elsevier
Год: 2013
Формат:PDF
Страниц:677
Размер: 14.78MB
Язык: английский

Кулинарное питание: наука и практика здорового приготовления пищи - это первый учебник, специально написанный для того, чтобы связать взаимосвязь между наукой о питании, питанием и кулинарией, а также с выбором потребителя в отношении диеты, здоровья и удовольствия. В книге используется всеобъемлющий формат с реальными приложениями, рецептами и цветными фотографиями готовых блюд, чтобы подчеркнуть необходимость устойчивых, полезных для здоровья и желаемых вкусом продуктов.