Название: Баранина
Автор: Перевод с англ. Ю. Корякова
Издательство: ТЕРРА-Книжный клуб
Год: 1998
Серия: Хорошая кухня
Формат: djvu
Страниц: 169
Размер: 9,2 Mb
Язык: Русский

В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины - от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Авторы предлагают также антологию из более чем 200 рецептов приготовления блюд из этого мяса, представляющих кулинарные традиции разных стран.