Название: Японская и китайская кухня
Автор: Савельева O.K.
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Формат: jpg
Страниц: 63
Размер: 21.1 Мб
Язык: русский

Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но при этом часто используется эффект «кулинарного обмана»: например, сою подают под видом мяса, кальмаров — под видом курицы или овощей, и т. д. У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные продукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а также сладкие блюда. Все они готовятся быстро, на сильном огне. Как приготовить многие экзотические блюда этих народов, рассказано в нашей книге.