Название: «Живая» пища и зерновой хлеб спасут население планеты
Автор: Х.Х. Хасиев и др.
Издательство: Алматы
Год: 2012
Язык: русский
Страниц: 416
Формат: PDF
Размер: 3,6 Мб

«Живая» пища и зерновой хлеб обладают уникальными свойствами, как носители пищевых волокон, макро- и микроэлементов. «Живая» пища является источником комплексов ферментов, витамина С, фолиевой кислоты - основополагающих кроветворение в организме. В книге обобщены работы казахстанских ученых, России по созданию безопасных зерновых видов хлеба за счет сильных антагонистов гнилостной, условно-патогенной микрофлоры - возбудителя картофельной болезни хлеба - высококислотных, пробиотических заквасок, направленного культивирования из различных видов зернового сырья.