Название: 172 рецепта лучших блюд без глютена
Автор: А.А. Синельникова
Издательство: Вектор
Год: 2014
Серия: Еда, которая лечит
ISBN: 978-5-9684-2224-8
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 89
Размер: 10,5 Mb
Язык: Русский

Глютен или клейковина представляет собой белок, содержащийся в различных злаках. Благодаря своему свойству, смешиваясь с водой, превращаться клееобразную консистенцию, к примеру тесто, он и получил название глютен - с латинского "клей". Учеными доказано, что в больших количествах глютен оказывает разрушающее действие на организм. Он пагубно влияет на кишечник, может вызвать аллергию, гепатит, остеопороз, сахарный диабет и др. Бороться с глютеном можно, отслеживая количество его попадания в организм. В случае заболевания стоит соблюдать безглютеновую диету.
Эта книга содержит около двухсот рецептов вкуснейших блюд, исключающих содержание глютена.