Название: Новое о кулинарии
Автор: Райт Д., Трой Э.
Издательство: М.: Ниола 21-й век
Год: 2001
Cтраниц: 350, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 21 мб
Язык: русский

Книга познакомит вас со всемирно известной кулинарной школой `Le Cordon Bleu`. В ней вы найдете исчерпывающие сведения о том, как покупать, обрабатывать, подготавливать и хранить продукты. Освоите свыше 700 способов обработки и подготовки продуктов, а также сможете приготовить более 200 блюд - от известных (например, французский луковый суп, австрийский творожный торт) до необычных (таких, как рыба по-сычуаньски, равиоли с улитками). Полезные советы помогут вам красиво оформить блюдо перед подачей к столу.