Название: Борщи и щи
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Любимые блюда
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2007
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11 Mb


Борщ – традиционное восточнославянское блюдо. В разных странах его готовят в различных вариациях, но одна составляющая часть этого супа является неизменной. Это свекла, без которой борщ никогда не варят. Именно она делает бульон бордовым. Красный суп, как еще иногда называют борщ, готовят обычно на мясном бульоне, используя говяжьи, свиные или бараньи косточки. Варят и вегетарианские борщи. В составе популярного первого блюда можно увидеть капусту, картофель, морковь, свеклу, лук, чеснок, помидоры. Часто в борщ добавляют фасоль, грибы, сладкий перец и даже горох, что придает ему насыщенный вкус.