Название: Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов
Автор: Баженова И. А. , Бурова Т. Е. , Баженова Т. С.
Издательство: Троицкий мост
Год: 2020
Формат: PDF, DJVU
Страниц: 160
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии рассмотрены основные причины, объясняющие вкус, цвет, запах пищевых продуктов, и изменения этих параметров при технологической обработке и хранении. Отдельное внимание уделено органолептической оценке пищевых продуктов и работе дегустационных комиссий.

Название: Bioinformatics for geneticists
Автор: Michael R. Barnes, Ian C. Gray
Издательство: Wiley
Год: 2003
Формат: pdf
Страниц: 411
Размер: 10 Mb
Язык: English

This timely book illustrates the value of bioinformatics, not simply as a set of tools but rather as a science increasingly essential to navigate and manage the host of information generated by genomics and the availability of completely sequenced genomes. Bioinformatics can be used at all stages of genetics research: to improve study design, to assist in candidate gene identification, to aid data interpretation and management and to shed light on the molecular pathology of disease-causing mutations. Written specifically for geneticists, this book explains the relevance of bioinformatics showing how it may be used to enhance genetic data mining and markedly improve genetic analysis.

Название: Электрические свойства полимеров
Автор: Блайт Э.Р., Блур Д.
Издательство: Издательство "Физматлит"
Год: 2008
Формат: djvu
Страниц: 378
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

Книга известных английских специалистов Э. Р. Блайта и Д. Блура посвящена быстро развивающемуся и актуальному направлению физики твердого тела — электрическим свойствам полимерных материалов. В книге подробно изложены теоретические основы и последние достижения в данной научной области, а также описано применение полимерных материалов в электротехнике и микроэлектронике.

Название: Рассеяние света в твердых телах
Автор: Кардона М. (ред.)(Cardona)
Издательство: Мир
Год: 1979
Формат: djvu
Страниц: 197
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

Коллективная монография, отдельные главы которой написаны видными зарубежными учеными, выходит в серии «Проблемы прикладной физики», Посвящена бурно развивающейся области квантовой Оптики - лазерной спектроскопии комбинационного рассеяния света и в особенности физике процессов неупругого рассеяния света в полупроводниках.

Название: The Art of Molecular Dynamics Simulation
Автор: D. C. Rapaport
Издательство: Cambridge University Press
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 565
Размер: 10 Mb
Язык: English

The extremely powerful technique of molecular dynamics simulation involves solving the classical many-body problem in contexts relevant to the study of matter at the atomistic level. Since there is no alternative approach capable of handling this broad range of problems at the required level of detail, molecular dynamics methods have proved themselves indispensable in both pure and applied research.

Название: Schaum's Outline of Genetics
Автор: William Stansfield, William D. Stansfield
Издательство: McGraw-Hill
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 458
Размер: 13 Mb
Язык: English

In Genetics, Third Edition, students learn the underlying concepts and applications of genetics. They will also find up-to-date coverage of molecular genetics and the molecular biology of eucaryotic cells and their viruses. Numerous illustrations, 209 problems solved step-by-step, 1,000 additional practice problems, and 433 review questions make key points memorable and prepare readers for all kinds of typical genetics exams.

Название: Физические и химические методы исследования в палеонтологии
Автор: Отв. ред. А. Ю. Розанов
Издательство: Наука
Год: 1988
Формат: pdf
Страниц: 192
Размер: 21 Mb
Язык: Русский

В работе рассматриваются возможности применения в палеонтологии различных физических и химических методов исследования. Излагаются физические основы атомно-эмиссионной, атомно-абсорбционной спектрометрии, спектрофотометрии, рентгеноспектрального флуоресцентного анализа, оптической и электронной микроскопии, масс-спектрометрии и др. Намечаются перспективы развития палеобиогеохимии.

Название: Физические вопросы теории звездной эволюции
Автор: Бисноватый-Коган Г.С.
Издательство: Наука
Год: 1989
Формат: djvu
Страниц: 485
Размер: 10 Mb
Язык: Русский

В книге рассмотрены пути эволюции только одиночных звезд. Теория эволюции звезд в тесных двойных системах, в которой разнообразие эволюционных путей неизмеримо возрастает, изложена в недавно вышедшей книге А. Г. Масевич и А. В. Тутукова "Эволюция звезд: теория и наблюдения". Там же рассматривается и связь теории с астрономическими наблюдениями.

Название: Monte Carlo Methods in Statistical Physics
Автор: G. T. Barkema, M. E. J. Newman
Издательство: Clarendon Press
Год: 1999
Формат: pdf
Страниц: 494
Размер: 24 Mb
Язык: English

This book provides an introduction to Monte Carlo simulations in classical statistical physics and is aimed both at students beginning work in the field and at more experienced researchers who wish to learn more about Monte Carlo methods. It includes methods for both equilibrium and out of equilibrium systems, and discusses in detail such common algorithms as the Metropolis and heat-bath algorithms, as well as more sophisticated ones such as continuous time Monte Carlo, cluster algorithms, multigrid methods, entropic sampling and simulated tempering.

Название: Революция в астрономии
Автор: Ходж П.
Издательство: М.: Мир
Год: 1972
Формат: pdf
Страниц: 149
Размер: 32,5 Mb
Язык: Русский

Автор книги - профессор Вашингтонского университета рисует захватывающую картину научной революции, которая происходит сейчас в астрономии. Эта революция началась в 40-х годах после открытия радиоизлучения небесных объектов. Следующими её этапами были: вынос астрономических приборов за пределы земной атмосферы на ракетах и спутниках, полеты автоматических станций к Луне, Венере и Марсу и, наконец, доставка образцов лунных пород на Землю. Эта революция, безусловно, будет иметь большое значение для человечества ещё на протяжении многих и многих десятилетий.