Название: Природные и синтетические сладкие вещества
Автор: Крутошикова А., Угер М.
Издательство: Мир
ISBN: 5-03-001214-1
Год: 1988
Формат: DjVu/PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 120
Размер: 17.8 MB
Язык: Русский

В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ,обладающих сладким вкусом. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения и применения которых связаны как с рядом экономических причин (недостаток сахара и рост его потреблении), так и с состоянием здоровья людей.
Для специалистов, занимающихся органическим синтезом, биохимиков и биооргаников, работающих в области биотехнологий и химии природных соединений, студентов химико-технологических вузов.