Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов
- Добавил: TRex
- Дата: 3-02-2021, 06:12
- Комментариев: 0
Название: Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктовАвтор: Баженова И. А. , Бурова Т. Е. , Баженова Т. С.
Издательство: Троицкий мост
Год: 2020
Формат: PDF, DJVU
Страниц: 160
Размер: 10 Mb
Язык: Русский
В учебном пособии рассмотрены основные причины, объясняющие вкус, цвет, запах пищевых продуктов, и изменения этих параметров при технологической обработке и хранении. Отдельное внимание уделено органолептической оценке пищевых продуктов и работе дегустационных комиссий.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.