Название: Криобиохимия
Автор: Дузу П.
Издательство: Мир
Год: 1980
Формат: djvu
Страниц: 284
Размер: 16,89 Мб
Язык: русский

Справочник написан французским учёным П. Дузу, известным работами в области биохимических и особенно ферментативных реакций при низких температурах. В справочнике обобщены результаты исследований в новой и быстро развивающейся области - криоэнзимологии: приведено большое количество данных справочного характера о зависимости от температуры таких свойств среды, как вязкость, кислотность, диэлектрическая проницаемость и т.д.