Vtome.ru - электронная библиотека

Химия и физика молока и молочных продуктов (2006)

  • Добавил: umkaS
  • Дата: 13-01-2020, 19:43
  • Комментариев: 0
Название: Химия и физика молока и молочных продуктов
Автор: Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И.
Издательство: М.: ДеЛи принт
Год: 2006
Cтраниц: 360
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский

Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства мо лока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под влиянием различных зоотехнических факторов, а также при его первичной обра ботке. Освещены физико-химические и биохимические процессы, протекающие при производстве кисломолочных продуктов, мороженого, детских молочных продуктов, молочных консервов, сыров, казеина, сли вочного масла, заменителей коровьего цельного молока. Описаны вку совые и ароматические вещества молочных продуктов, природа их вку са и аромата. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по. специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов».

Скачать Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И. - Химия и физика молока и молочных продуктов













ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ


СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ



Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.