Название: Технология открытия предприятия питания
Автор: Рождественская Л.Н., Чередниченко Л.Е., Рогова О.В.
Издательство: Новосибирск: Изд-во НГТУ
Год: 2019
Формат: pdf/djvu
Страниц: 134
Размер: 11 mb
Язык: русский

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации.
Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания».