Название: Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны)
Автор: Саак А.Э., Якименко М.В.
Издательство: СПб.: Питер
Год: 2012
Cтраниц: 432
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский

Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация ,принципы организации и работы предприятий общественного питания. особое внимание уделено современным направлениям формирования систем управления гостиницами и ресторанами, в том числе на основании информационных технологий.
Учебное пособие рекомендуется использовать при реализации основных образовательных программ бакалавриата и магистратуры с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования (ФГОС - 3) по направлениям подготовки 100400"Туризм" и 101100 "Гостиничное дело". Материалы учебного пособия нацелены на формирование у студентов соответствующих компетенций, содержащихся в ФГОС - 3.
Издание предназначено для студентов, магистрантов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма, гостиничного дела, гостеприимства.