Название: Соусы, специи
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Госторгиздат
Год выпуска: 1959
Страниц: 81
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 1 Mb

В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) ; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья.
Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.

Название: Торты. Большая книга рецептов
Автор: Дженис Мэрфитт
Издательство: АСТ-Пресс
Год: 2004
Формат: djvu
Страниц: 248
Размер: 23,3 Mб
Язык: русский

В этой замечательной книге Вы найдете лучшие рецепты тортов на любой вкус и для любого праздника: свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения и т. д. Пятьсот цветных иллюстраций, а также советы по изготовлению всевозможных украшений помогут вам создать настоящий шедевр и доставить истинное удовольствие вашим друзьям и близким. Книга будет очень полезна начинающим кондитерам.

Название: Сказочные бутерброды
Автор: Степанова И.В.
Цикл/серия: Шаг за шагом
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2004
Страниц: 644
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 16 Mb

Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки.
Эта книга - опровержение устоявшегося мнения, что бутерброд - всего лишь обыкновенная еда на скорую руку, исключающая всякую фантазию. Кусочек хлеба, кружок колбасы - и порядок.
Но если подойти к скучному бутерброду с воображением, то он превратит ваш стол в сказочную поляну...

Название: Прекрасные напитки в меру. Сборник (9 книг)
Автор: Разные
Издательство: Астрель, Мой мир, Аст
Год: 2015
Формат: rtf, fb2, pdf, djvu
Страниц: много
Размер: 270 mb
Язык: Русский

Вино располагает к нежностям и разжигает. От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы. Тогда на сцену является смех, тогда и бедняк собирается с духом, тогда проходят грусть, заботы и морщины на лбу, тогда намерения становятся искренними - что так редко в наш век, - вино уничтожает всякую искуственность. Здесь красавицы часто пленяли сердца молодых людей, и любовь в вине оказывалась огнем в огне. (Публий Овидий Назон)

Название: Кулинарная книга йоги. Вегетарианские рецепты для здорового тела и разума
Автор: Степановой А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Фаир-Пресс
Год выпуска: 2006
Страниц: 160
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 25 Mb

Эта книга - классическое руководство по здоровому питанию, разработанное специалистами центра "Шивананда-йога Веданта", и первая полная иллюстрированная книга по йогической кулинарии. Здесь приводятся рецепты с использованием полезных, экологически чистых продуктов, которые поддерживают жизнеспособность, энергию, здоровье, приносят радость и душевную гармонию.

Название: Вкусный шашлык
Автор: Мельников Илья
Жанр: Кулинария
Издательство: И.Мельникова
Год выпуска: 2008
Страниц: 10
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Шашлык, которым нас потчуют на массовых гуляниях, лишь отдаленно напоминает изысканное блюдо кавказской кухни. Между тем приготовить настоящий шашлык можно. В книге детально описывается процесс приготовления шашлыков, начиная от нарезки мяса, особых требований к маринадам, соусам, приправам и кончая подачей готового изделия на стол, даны лучшие рецепты этого неповторимого блюда.

Название: Кулинария от А до Я. Сборник (15 книг)
Автор: Коллектив
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2006
Формат: PDF
Страниц: 120-250
Размер: 195.4 MB

Каждой хозяйке знакомо ощущение катастрофы, когда на пороге оказываются гости. Вот здесь и пригодятся блюда на скорую руку, приготовление которых займет считанные минуты. Помогут эти рецепты и в тех случаях, когда надо срочно накормить любимое чадо, приведенное с прогулки и зверски голодное. Полчаса — и у вас на столе каша с грибами, румяные оладушки или аппетитные горячие бутерброды. А приготовление трудоемких блюд оставим на выходные.

Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 9
Автор: Коллектив
Издательство: Издательство гастрономической литературы "Чернов и Ко"
Год: 2011
Страниц: 432
Формат: pdf
Размер: 90 mb
Качество: хорошее

В девятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли статьи на букву П - от слова ПАБ до ПОЛБА, а также дополняющие их рецепты и практические советы.
Читателям предстоит узнать, чем отличается кайенский перец от сычуаньского, каков на вкус "пук монашки", какое отношение имеет к Австралии под русским названием "Павлова", кто скрывается за обличительной формулировкой "тот, кто портит соус"; вы найдете здесь биографии великих поваров различных эпох и характеристики вин, познакомитесь с великим разнообразием паст и паштетов, вас ждет всемирная история пива и множество другой полезной и занимательной информации.
Уникальную часть издания составляют сноски и комментарии научных редакторов российского издания, которые расширяют сведения, предложенные в основных статьях.
Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию "Ларусс гастрономик" (Larousse gastronomique) не просто энциклопедическим изданием, но ярким и увлекательным чтением для всей семьи.

Название: Все о чае
Автор: Хохлачев В.В.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1987
Страниц: 207
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Эта книга — об одной из древнейших сельскохозяйственных культур, возделываемых человеком. Читатель узнает, как было открыто чайное растение, и прочтет о его удивительных свойствах, о значении чая в жизни разных народов, ознакомится с достижениями отечественной и зарубежной науки и практики чайного дела, с современным состоянием чаеводства в нашей стране и во всем мире.

Название: Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
Автор: Трюхан О.Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 110
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.
В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.