Название: Живые лекарства моря
Автор: Магидов Я.И.
Издательство: ВСВ - Сфинкс
Год выпуска: 1997
ISBN: 5-88351-015-9
Страниц: 113
Формат: pdf
Размер: 11,6 Mb
Язык: Русский

В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров, креветок. Как готовить праздничные и повседневные блюда, биологическая и пищевая ценность нерыбных продуктов моря. Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие.
В разных странах мира, в одних больше, к других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков,кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др.